Gastronominin Oscar’ı bir kez daha BAÜN’e verildi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Balıkesir Üniversitesi, uluslararası arenada dev bir başarıya imza atarak gastronomi dünyasının en prestijli ödülleri arasında yer alan Gourmand World Cookbook Awards’tan birincilikle döndü. Üniversite bünyesinde hazırlanan bilimsel çalışma, dünya genelinden yüzlerce eseri geride bırakarak Balıkesir Üniversitesi gastronomi ödülü hanesine bir yenisini daha ekledi ve Avrupa’nın en iyisi tescillendi.

Balıkesir Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt, Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mehmet Sarıoğlan ve Sosyal Bilimler Enstitüsü yüksek lisans öğrencisi aynı zamanda haberdili.com yazarımız olan Rana Şat tarafından hazırlanan “The Concept of Home-Style Restaurants as a New Trend and a Path to Sustainability” isimli eser, sektörün Oscar’ı kabul edilen 32. Gourmand World Cookbook Awards’ta zirveye yerleşti.

AVRUPA’NIN EN İYİ ÖZEL GASTRONOMİ KİTABI SEÇİLDİ

Dünya genelinde 185 ülke ve uluslararası kuruluştan toplam 950 adayın değerlendirildiği yarışmada, Balıkesir Üniversitesi ekibinin çalışması büyük bir fark yarattı. “A06 Special Europe Awards” (Avrupa Özel Ödülleri) kategorisinde yarışan eser, Avrupa Birincisi seçilerek büyük ödüle layık görüldü. Bu ödülün en dikkat çekici yanı ise, ilgili kategoride Türkiye’yi temsil eden ve ödül kazanan tek eserin bu çalışma olması oldu.

SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK VE YEREL LEZZETLERİN GELECEĞİ

Uluslararası jüri tarafından tam not alan kitap, sürdürülebilir gastronomiye sunduğu bilimsel katkılarla ön plana çıkıyor. Ev tarzı restoranların samimi hizmet anlayışını, mevsimsel ürün kullanımını ve gıda israfını azaltan stratejilerini inceleyen Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt ve Prof. Dr. Mehmet Sarıoğlan, bu modelin yerel ekonomiye ve kültürel mirasın korunmasına nasıl katkı sağladığını bilimsel verilerle ortaya koydu. Eser, sadece bir yemek kitabı değil, aynı zamanda küresel gastronomi literatürü için rehber niteliğinde bir kaynak olarak değerlendiriliyor.

AKADEMİK BAŞARIDA ÜÇTE ÜÇ: ULUSLARARASI ARENADA BAÜN İMZASI

Özgür Yayınları tarafından okuyucuyla buluşturulan bu kitap, Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt, Prof. Dr. Mehmet Sarıoğlan ve Rana Şat’ın Gourmand World Cookbook Awards kapsamında kazandığı üçüncü uluslararası başarı olarak tarihe geçti. Daha önce de benzer ödüllere layık görülen ekip, Balıkesir Üniversitesinin turizm ve gastronomi alanındaki küresel vizyonunu bir kez daha kanıtlamış oldu.

PROF. DR. CEVDET AVCIKURT: TÜRK GASTRONOMİSİ ADINA GURURLUYUZ

Ödül töreninin ardından görüşlerini paylaşan Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt ve Prof. Dr. Mehmet Sarıoğlan, kazanılan başarının Türkiye’nin tanıtımı açısından kritik bir öneme sahip olduğunu belirttiler. Akademisyenler, “Bu ödül sadece akademik bir başarı değil; Türk gastronomisinin, sürdürülebilir restoran modellerinin ve yenilikçi yaklaşımlarımızın dünyada karşılık bulduğunun kanıtıdır. Ülkemizi bu prestijli platformda temsil eden tek eser olmak bizim için büyük bir onur” ifadelerini kullandılar.